Recette : le nougat noir

Pour réaliser cette douceur, vous aurez besoin de

  • 200 grammes de miel
  • 200 grammes de sucre
  • 200 grammes de noisettes
  • 200 grammes d’amandes
  • 2 feuilles de papier azyme

 

Commencez par torréfier les noisettes et les amandes sur un feu vif.

Dans une casserole, verser le mélange de sucre et de miel et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il prenne la couleur du caramel, sans le remuer.

Jetez les amandes et les noisettes dans la préparation, puis versez-la sur une feuille de papier azyme étalée sur une plaque.

Recouvrez avec une autre feuille et laissez durcir, puis découpez en barres ou en petits dés selon votre goût.

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